2012-10-31 20:07 #0 av: Surtsey

Jag skulle göra praliner ikväll och även testa på att tempa chokladen till skalen för första gången. Annars har jag alltid struntat i det momentet.
Det gick bra fram till den punkten att jag skulle tömma skalen. Alltså, jag använde inte en hel form denna gång utan enskilda formar (öh, svårt att förklara men typ knäckformar i silikon). Jag fyllde 15 formar först och skulle sen börja tömma ur dem. Kom till 3 el. 4 formen sen hade chokladen stelnat såpass mycket att det inte gick att hälla. Solid i princip alltså.
Ska det vara så? Gjorde jag fel någonstans? Vad i så fall?