04. Vit choklad

Choklad + karamellfärg?

2013-05-26 12:35 #0 av: ebzi

Kan man färga smält vit choklad med karamellfärg? 

Lästa någonstans att man behövde en spec. pastafärg men det finns ju inte i vanliga matbutiker (tror jag)?

Anmäl
2013-05-28 20:58 #1 av: ebzi

ingen som vet??Funderar

Anmäl
2013-06-19 22:26 #2 av: tusstuss


Jag hittade ett videoklipp där dom använde oil-based-food-color. Dem sa att man inte kunde använda någonting annat, för då skulle chokladen bli konstig eller nåt.

Anmäl
2013-08-05 18:21 #3 av: Gasoline

#2 vet du vart man får tag på sådan färg då?

Anmäl
2013-08-05 22:44 #4 av: tusstuss


Hm... Faktiskt inte. Testa att googla på det, eller fråga i bak-och-mat affärer.

Anmäl
2013-10-16 19:53 #5 av: tusstuss


Lite fakta jag hittade. :)

You can tint white chocolate various colours if you use oil based colours. Water based colours will cause the candy melts to "seize up". I have been told that powdered colours also work, but I've never tried them. I have found oil based colours online and in craft stores (and Bulk Barn). Paste food colour can be used, but I find that they tend not to colour the chocolate evenly and you get lots of specks of colour in the chocolate because of the water in the gel or the paste.

Anmäl
2013-10-16 20:05 #6 av: Gasoline

#5 tack för uppdateringen och infon :-D

Anmäl