# choklad recept
Author: nykanin

har ni några bra recept som man kan anvnda choklad i?

vilken choklad som helst :)

## Comment 1
Author: yvonnel

**Pannacotta 4-5 port.**

5 dl vispgrädde som kokas upp till precis innan kokpunkten

3st blad gelatin som lägges i blöt i kallt vatten

100 gram bra choklad minst 70% , lätt hackad

Tag kastrullen  av värmen och krama ur gelatinbladen och lägg i dem med den hackade chokladen och rör runt så det smälter, något socker behövs inte men ev. lite vaniljessens. Häll upp i portionsglas, ev. kan man ha några frysta hallon i botten. Ställ i kylskåp minst 3 timmar.

## Comment 2
Author: yvonnel

**Arraksbullar**

Torra småkakor smulas och blandas med lite grädde och smält smör tills det blir lagom degigt så man kan rulla bullar men innan man börjar rulla ska man smaksätta med antingen äkta arrak (som finns att köpa på systemet men är dyrt) eller arraksessens några droppar som blandas väl.

Rulla bullar som små köttbullar, ställ dem i kylen ca 2 timmar och tag under tiden fram ca 100 g bra choklad som smältes i mikron eller i vattenbad, tillsätt ca 1-2 msk olja utan smak.

När bullarna kallnat doppa dem i den smälta chokladen (håll bullarna med en sticka) och låt stå på smörpappersklädd plåt att torka/stelna.

Förvara helst i kylskåp.

Går bra att frysa.

## Comment 3
Author: Sweli

**Hare i chokladsås**

**Super gott!**

Receptet som vi brukar göra i Argentina, har inga mått på ingredienserna. Man lagar mat enligt principen "egen tyck och smak". Jag har på ett ungefär lagt till mått på ingredienserna. Därför skall du smaka av såsen då och då och justera kombinationen av vinäger, vin och choklad enligt din smak, men utgå ifrån att när såsen är klar skall man inte kunna särskilja smaken av någon av dessa ingredienser.

Samma princip gäller för nejlikor, salt, peppar och lagerblad.

Lycka till med experimentet, och, om du har lyckats, ingen kommer att kunna tala om vilka ingredienser finns i såsen.

Recept för 4-personer

2 st harstek med ben (4 st lår) (ganska små)

1/2 . 70-75 % kakao mörk chokladblock

1/4 l vittvin

2-3 msk vittvins vinäger

1/2 l hönsbuljong

4 msk ister (grisfett) (smör kan användas)

1 st stor lök

6 msk olivolja

4 klyftor vitlök

Salt, peppar, några malda nejlikor och 3 st lagerblad

**Gör så här:**

Salta och peppra harstekarna. Stek de i en stekpanna med olivoljan, 2 msk ister (eller smör) och vitlöken. När de har fått färg, flytta allt till en gryta. Lägg till vittvin, vinäger, nejlikor och lagerblad. Låt koka på svag värme cirka 30 min eller tills haren är nästan klar.

Strimla löken "juliana" och stek den i resterande ister (eller smöret) tills löken är gyllenbrun.

När haren är nästan klar, ta lite av såsen och lös chokladen i den. Blanda den lösta chokladen och löken i såsen och låt koka på svag värme (rör då och då) tills haren är mör och såsen har minskat något. Ta bort vitlöksklyftorna och lagerbladen före servering.

(om såsen är väldig lös, blanda i lite Idealmjöl för att få lite tjockare konsistens)

Serveras med kokt potatis eller ris.

**Tips!** Samma sås kan du använda till kalvkött