Jadu.. att temperera chokladen är ett hett tips från min sida, då blir allting snyggare. Provade det för första gången i år och resultatet blev bra mycket bättre än tidigare år. Ett annat tip är att använda våg och väga upp ingredienserna om det står så i receptet, det blir mer exakt och man får en bättre konsistens.

Sen är tid ett måste. Stressa inte fram tryfflarna utan låt dom svalna sakta i något kallara än rumstemperatur, ställ dom tillexempel i ett fönster eller liknande (inte kylskåp) Gör bollar eller fyrkanter och rulla i kakao och florsockerblandning eller doppa i tempererad choklad och gör snygga dekorationer. Använd till exempel vit choklad att göra prickar eller ränder med. Använd fantasin helt enkelt. I år hade vi en chilitryffel med kanderad chili på toppen. 

Men nogrannhet och tid är väl dom viktigaste sakerna att ha oavsett om du har proffsutrustning eller inte.

Lyssna på Hanna, hon är bra mycket ducktigare på Praliner än vad den bakglade sajtvärden är. Men annars så skulle jag nog hålla med om det där med temperering. Tänkte sätta upp en artikel om hur man tempererar choklad när jag kommer hem så har jag någonting att fila på under tågresan.

Tack för tipset :)

Men jag tänkte på hur man gör Praliner med tillex. fyllningar i. Förstår ni? ihåliga Praliner liksom men ändå inte :P

lättast är att ha en form. Temperera chokladen, pensla den i formen och låt den stelna, se till att du inte kan "se igenom" formen någonstans. När den har stelnat, knacka försiktigt med baksidan av en kniv e. dyl. för att få loss formen.

Sen fyller du formen med det du vill ha och penslar choklad i hålet. Låt stelna tills den är färdig

Okej då :D Tack

Vart hittar man då former som är tillräckligt små?

tja.. jag har fått mina, men tror det fanns på någon såndär butik med kökspryttlar, annars funkar formaer för iskuber bra.

#7: Okej, tack för tipset.

Tupperware har en form som heter 19 toppar. Perfekt att göra Praliner i. Brukar göra Baileys-praliner till jul. De ser riktigt proffsiga ut. Har även hällt knäcksmet i den och då får man en roligare form på knäcken.

Men jag har inte gjort så avancerat att jag tempererat chokladen.

inte så svårt som det låter.. allt man behöver är en kökstermometer och ett vattenbad

här står det hur man gör för er som vill veta