Bean-to-bar
Idag har jag testat att själv göra choklad "från böna till chokladkaka". Mer om det nedan.
Praliner
Den här artikeln skrev jag åt Julen iFokus, men eftersom den handlar om choklad så lägger jag in den även här.
Det allra enklaste sättet att göra praliner är förstås att blanda smält choklad med någon smaksättning och fylla t.
Hemgjord glass
Det är den här glassmaskinen jag använder, och idag testade jag att göra chokladglass. Resultatet blev över förväntan.
Använde ett recept för baileysglass, men ersatte likören med mjölk och tillsatte 150 gram smält Valrhona Jivara mjölkchoklad 40%.
Sant om Choklad
Nuförtiden så ser människan chokladen som konfektyr d.v.s som "godis". Men det finns Gourmeter som faktiskt recenserar choklad efter böna, färg, tillagning, doft och smak.
World Chocolate Day den 7 juli
Världschokladdagen är till för att frossa i choklad, oavsett vilken sort. Det kan vara ren choklad, chokladkakor, varm choklad, chokladmjölk, chokladtårta, chokladpraliner med mera.
