En god tårta som smakar mycket av choklad och mandel.

16 bitar:
200 g sötmandel
200 g mörk choklad
200 g smör
1 dl vit rom
5 äggulor
5 äggvitor
2,5 dl strösocker
2 msk maizena majsstärkelse
1 msk bakpulver
1 tsk salt
Florsocker till garnering
Vispgrädde eller vaniljglass som tillbehör

Sätt ugnen på 150 grader. Mal mandeln. Smält choklad och smör på svag värme. Låt svalna och häll i rommen.
Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt mandeln, majsstärkelse, bakpulver salt och sist chokladen.
Vispa äggvitorna hårt och vänd ner dem i smeten.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant ca 26 cm i diameter. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Känn med sticka om den är färdig.
Låt kakan svalna och pudra med florsocker.
Servera med glass eller grädde.

Receptet kommer från boken Allt om mat - Italien.