225 g

smör

2,5 dl

farinsocker

2,5 dl

mjölk

100 g

choklad, mörk

4 st

äggulor

4 dl

vetemjöl

2 msk

kakaopulver

2 tsk

vaniljsocker

1,5 tsk

bakpulver

4 st

äggvitor

1 st

form, med löstagbar kant

Fyllning

2 msk

kaffe, starkt, bryggt espressokaffe

50 g

choklad, mörk

75 g

smör

1 dl

florsocker

Glasyr

150 g

choklad, mörk

2 msk

florsocker

1 tsk

vaniljsocker

1,5 dl

crème fraiche

Tillagning

En härlig chokladtårta är aldrig fel. Själva kakan, tårtbottnen, är en saftig
chokladkaka som delas i två halvor och fylls med en smörchokladkräm. Baka kakan i en form med löstagbar kant och kläm fast ett smörpapper i botten. Smöra och mjöla sidorna. Använd inte ströbröd eftersom kakan ska täckas med glasyr. Vetemjöl ger en slätare yta som inte "grynar" av sig i glasyren.
Till både fyllningen och glasyren smälter man choklad i vattenbad. Häll vatten i en kastrull och ställ en skål med choklad i utan att den når botten av kastrullen. Låt vattnet sjuda och chokladen smälter så småningom. Förvara den färdiga tårtan svalt före servering. 1. Sätt ugnen på 175°. Rör samman smör
och socker till en mjuk jämn massa.
Värm mjölken försiktigt i en kastrull tillsammans
med chokladen tills den smält.
Låt blandningen svalna. Rör ner äggulorna
en i taget i smör- och sockerblandningen.
2. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver
i en skål. Blanda ner det samt den avsvalnade chokladmjölken i smörblandningen lite i taget.
3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum
och blanda ner det i smeten.
4. Kläm fast ett smörpapper i botten av kakformen. Smöra och mjöla kanterna.
Häll smeten i formen och grädda på nedersta
falsen ca 50 minuter. Låt den svalna något innan
den tas ur formen och får kallna på galler.
5. Fyllning: Lägg kaffe och choklad i en skål över hett vattenbad. Låt chokladen smälta helt. Låt det svalna lite grann. Rör samman smör och florsocker i en skål och rör därefter ner den smälta choklad- och kaffeblandningen.
Dela kakan i 2 bottnar och lägg fyllningen emellan. Lägg ihop kakan.
6. Glasyr: Smält chokladen i en skål i ett hett vattenbad. Låt chokladen smälta helt och blanda ner florsocker och vaniljsocker.
Blanda ner creme fraiche lite i taget.
Blanda om till en jämn blank smet. Täck tårtans
kanter och ovansida med glasyr och ställ tårtan kallt.

Ett recept från: Allt om mat

Ååååh måttligt sugen man blev.