Kakao som kakao?
Vad använder ni för kakao i bakningen? Har studerat innehållsförteckningar och kommit fram till att flera sorter innehåller mer än bara kakopulver, tex aromer och sånt. Den här gången provade vi något nytt och köpte Kung Markattas kakao (har tidigare köpt ögonkakao oftast) och när man öppnade den luktade det, ja choklad. Mycket bättre doft än på andra vi har haft. Ja om man undantar Valrhonas kakao vi köpte en gång. MUMS!
Nu står i alla fall kladdkakan gjord på den nya kakaon och svalnar, ska se om smaken är bättre eller om det bara är lukten.
Skillnad finns ja. Markatta-kakao kommer från Västindien och odlats under bättre omständigheter. I Afrika förekommer oftare barnarbete och bilar som spottar ut bensinångor med bly…. som tas upp av grödor.
Har avsmakat kladdkakan nu. Smaken är bättre men färgen är lite tråkig. Kakaon är ljusare än annan vi haft.
Jag brukar använda Kakao Afrika från Gepa (givetvis Fairtrade certifierad) I den är det 98% Kakao och surhetsreglerande medel, Kaliumkarbonater. Kakaon kommer från Kavokiva i Elfenbenskusten.
Kladkakor blir mörka och smakar choklad…..
Jerker Klang,
medarbetare på ponnytrav ifokus
Gemenskap, glädje och fart - ponnytrav såklart!
Stuteri Isil, Sagolika Gotlandsruss
Jag köper ICA's kakao, det är ett fluffigare men mycket mörkare pulver än Ögondito, och inte så mkt klumpar som det kan vara i Ögonkakao. Tycker den är underbar att ha t ex i varm choklad.
Starta ny diskussion