I färskostformen valde jag att hälla Callebaut No. 811, en 54,5 %-choklad som är väldigt mild och god. På den strödde jag salmiaksalt som smaksättning. Det kanske syns att detta har bäst-före-datum Okt 2019, men det är fortfarande lika salt.

I marabouformen hällde jag Callebaut No. 823, en 33,6 %-choklad som är krämig och god i smaken. Smaksatte den med rålakritspulver. Det passerade bäst-före-datum (eller som det står på burken "mindst holdbar til") 01.12.13. Även detta pulver var fortfarande lika salt, samt smakade starkt av lakrits.

Hade inte tålamod att vänta tills den mörka chokladen hade stelnat tillräckligt, plus att jag inte är säker på att den var rätt tempererad, så chokladkakan sprack när jag tog ut den ur formen.

Den ljusa chokladen verkar ha blivit rätt tempererad, men som alltid med ljus choklad har jag svårt för att få ut luftbubblorna. Chokladen är nämligen väldigt trögflytande när den är rätt tempererad.

Fast inget av det här påverkar ju smaken förstås. 👍

Ser gott ut som vanligt!🤤

Tack Tarotstollan. 🙂

Testade den mörka chokladen i marabouformen idag. Det blev bättre, och jag fick bort nästan alla luftbubblorna. 👍

De små, ljusa prickarna är salmiaksalt, som jag strödde på baksidan av chokladkakan. Tyvärr spred de sig även till framsidan, och de är så små att det inte går att borsta bort dem. 🙂

Spännande!

Ja, det är alltid roligt att testa hur de olika formarna funkar - och om jag lyckas temperera chokladen rätt. 🙂