Jag vet att någon på forumet hade ner mörk choklad i vanlig köttfärssås. :)

ja och mörk choklad i chiliconcarne ska visst vara super…

 Jag är väldigt skeptisk till detta !

Pratade med en chokladexpert (och gourmékock!) om detta. Hon rekommenderade att man skulle köpa rena kakaonuggets (alltså hackade kakaobönor, utan socker eller så) och använda som krydda. Man kunde t.ex blanda det i en pannering och ha på vit fisk. Nu är jag vegetarian och hon hade inga vegetariska recept att komma med så jag har inte testat det, men det lät inte så dumt när hon sa det!

Santa Maria har ju annars en kryddblandning med kakao och chili, har inte heller testat den, men visst låter det gott? De har recept också, titta här!

I allt där man har chilikryddor (och andra starka krydor) så är mörk choklad jättegott att ha i som smakbrytare! I köttfärssås, chili concarne, köttgrytor osv!

Japp jag har blandat i choklad i både köttfärssås och chilicorncarne. Men det skyller jag på choklad.ifokus. Måste ju testa då jag är Sajtvärd :-)
Hade det även i olika grytor. Super bra resultat även där.

Tack för alla tips! Ska definitivt testa :D

Här kommer ett recept jag använder ofta som innehåller choklad 

Chili con carne

800g mager köttfärs

2 gula lökar

5 vitlöksklyftor

Ca 15 soltorkade tomater

3 starka röda chilifrukter

Ca 1 ½ msk kummin

Ca 1 ½ msk paprikapulver

Ca 1 ½ msk chilipulver

400g bönor som fått ligga i blöt

3 burkar krossade tomater

3msk kakao

1 msk snabbespressopulver eller en skvätt starkt kaffe

2 buljongtärningar (höns el. kött)

1 liter vatten

Olja

• 1. Mixa lök, vitlök, soltorkade tomater + chili i en matberedare (alt. Finhacka dem med kniv)
• 2. Ha i olja i en kastrull och fräs lök/tomat/chili blandningen ca 1 min utan att den tar färg.
• 3. Tillsätt kryddorna och låt fräsa någon minut.
• 4. Tillsätt köttet och bryn det lätt.
• 5. Tillsätt resten och låt det koka upp, sjud sedan i ca 2tim utan lock.

(Det går att göra en snabbare variant med färdigkokta bönor uteslut då vattnet i receptet)

Nu kom jag att tänka på när kvinnan i filmen Chocolat lagar mat till festen för den gamla kvinnan. Hon gör ju någon sorts mörk chokladsås och häller över kyckling/kött.. Nu är jag vegetarian, men det ser sannerligen gott ut!.. Och så sitter de där vid bordet och njuter av hennes mat!..

#8 tack så mkt! låter gott :D

#9 JA! Det var därfirån jag fick inspirationen :D Det ser SÅ gott ut :9

Choklad i mat…. det var något nytt. Och jag som alltid klagar över att vi äter samma trista mat alltid.

Här ska lagas mat med choklad!!

#11 Lova att bjuda mig på middag?

#12 Absolut!!

Presenterade familjen för förslaget idag, de rynkade på näsan och tyckte jag var galen. Så jag får nog exprimentera i smyg tror jag

I boken Choklad passion av Jan Hedh, Klas Andersson finns det recept på

*Halstrad anklever med kakaobönor, annanas, vindruvor- och varm chokladbrioche

*Saffrans- och vitchokladskryddad musselsoppa med kräftor och vanlij.

*Ålfrikassé, med kokosmjölk, kakao, chilli och bondbönor.

*Vildand i två omgångar (chokladsås med svarta vinbär och hallon)

Jag har inte vågat mej på något av recepten så jag kan inte säga vad det smakar.

Anklever, ål och vildand är kanske inte den vanligaste att laga mat med. Men det går säkert att göra lite modifieringar så att det funkar med annat =)