Sojalecitin ska vi väl helst slippa, det är faktiskt många som är allergiska mot det ämnet, inte lecitin i sig, men just att det oftast kommer från sojabönan som är ett totalt misstag att det får finnas och utarma joden och regnskogen och folket som bodde där sojan numera odlas.

Oj… när jag äntligen får ett svar ser det ut sådär… inte kul… 

jag är totalt beroende av sojabönor och jag kan inte hjälpa att folk valt att odla den på fel plats…

Varför i hela världen är du eller någon beroende av den hemska sojabönan som ju egentligen är mycket giftig och bara går att använda efter omfattande tvättningar och kokningar och fermenteringar?

#3 Ta det nån annanstans tack.

Varför har ingen svarat på min fråga? Tråden har haft 0 svar i en månad.

Blev sanningen om sojabönan för jobbig för dig?

Annars är det ju inte svårt alls att googla på kakao, det finns massor att läsa och lära sig om man verkligen vill veta, den främsta egenskapen är förmodligen det höga innehållet av antioxidanter.

#5 Nej, sojabönor är viktig mat för mig. Jag bara orkade inte diskussion om det.

Tyckte det var en intressant diskussion vad i choklad som är så nyttigt och blev förvånad över att jag inte fick något svar.

Antioxidanter, det var svaret.

Tack

[BTW så är det inte de människor som äter soja som är de värsta miljöbovarna. Största andelen av den soja som odlas används som djurfoder till köttdjur. Slutprodukten blir då bara några kilo kött som sedan äts av de människor som säger att vegtarianer som äter soja förstör regnskogarna.

Det här är offtopic och kan tas bort om någon stör sig på det.]

#9 LOL

#9 Moctezuma

Jag har aldrig påstått att just veganer äter så mycker soja att det ska skällas på dem. Inte kallar jag er för miljöbovar heller, den titeln ger jag däremot gärna till dem som investerar utan samvete.

Men jag vill väldigt gärna varna för den bönan, dock bara av omtanke, för min del får alla veganer väldigt gärna framhålla sin ideologi.

Till en del mindre nogräknade uppfödare, (dom som bara bryr sig om pengapåsen) åtgår det en hel del sojabönor för att dom inte behöver betala så mycket för den eftersom framtagningen av sojan är nästan gratis i pengar räknat då man hela vägen utnyttjar U-länderna.

Men det är en dålig uppfödning av köttdjur eller människor som inte förstår att sojan är allergiframkallande dessutom, men det lär väl komma fram så småningom, när medicin - industrin måste uppfinna ett nytt antiallergimedel. Dock finns det köttdjur som inte är uppfettade med soja, den kvaliteten kallas  gräsbetesdjur.

Det finns ju så otroligt många andra sorters bönor så sojan borde utan vidare vara försumbar för en ideologiskt övertygad vegeterian.

Sedan var det inte meningen att överta chokladfrågetråden heller, men jag blev missförstådd och därefter påhoppad.

Det är lite dåligt att av 7 moderatorer kan ingen spräcka nollan på en månad och sedan är tråden helt dissad. Skäms på er.

Om det redan finns trådar om saken kan man gå in och skriva det. Om det finns någon artikel på sajten kan man också meddela det.

-> yvonnel

Jag riktade inte min kommentar till dig personligen och den var inte illa menad :)

Bra!

Då är allt utrett, inklusive chokladen, inga sura miner kvar, och alla mår bra.

Finemang!

Kakaon i choklad är nyttig. Tyvärr motverkas de nyttiga effekterna i kakao av mjölkprodukten om finns i mjölkchoklad, så vill man ha nyttig choklad ska man äta MINST 70%  Det finns till och med mer antioxidanter i kakao än i té och vin. 10 gram mörk choklad om dagen säjs motvärka förkylning, hjärt och kärlsjukdommar samt göra en mycket gladare ^^ (I alla fall under tiden man äter chokladen.)

Vår fransklärare hävdar att man dessutom blir smartare när man äter mörk choklad, så i höstas när vi hade lektioner till 16.30 en fredag delade hon ut två bitar mörk choklad per studerande och sa att vi skulle äta dem och känna hur vi blev mycket piggare och klipskare ;)

Gladare blev vi åtminstone!

#15 Superkorkad följdfråga, så kakaosmör är inte lika nyttigt?

#17 Jag tror det är just kakaon som är nyttig, annars skulle nog inte de mörkaste chokladsorterna rekomenderas.

http://www.nyfikenvital.org/?q=node/544

Den hemsidan besvarar förmodligen din fråga tydligare :)

#18 tack

Här finns allt du behöver veta om choklad 

Det är fullt av nyttigheter. Jag kopierar artikeln för att efter ett tag brukar länkar försvinna.

Intressant artikel

Choklad gudarnas mat

Kakao har sitt ursprung i Sydamerika och ansågs av Mayaindianerna vara en upptäckt av gudarna. Det vetenskapliga namnet på kakao är theobroma, vilket ordagrannt betyder "gudarnas mat". Orsaken till det var givetvis kakaons egenskaper när det gäller smak och effekter på kroppen. Idag äts kakao på många olika sätt, men det mest populära är i form av choklad. I denna artikeln ska vi reda ute begreppen kring chokladen och förklara hur man helst bör äta den.

Från onyttig till nyttig

Efter att ha ansetts som en last och något onyttigt har chokladen de senaste åren återigen lyfts fram för sina hälsomässiga egenskaper. Det allra mest slående är kakaons extrema innehåll av antioxidanter. Framför allt är det antioxidanter i form av polyfenoler som chokladen är laddad med och faktum är att just mörk choklad har det allra högsta innehållet av antioxidanter per hundra gram livsmedel. Metoden som använts för att mäta antioxidantinnehållet i choklad och många andra produkter kallas ORAC och i den får gurka ett värde på 60, tomat 195, potatis 300, kiwi 610, spenat 1 260, blåbär 4 460 och mörk choklad otroliga 13 120! Förvisso är det betydligt fler kalorier i mörk choklad jämför med mycket annat men det visar hur lätt det är att inta stora mängder effektiva antioxidanter med måttliga mängder livsmedel. Dessa antioxidanter är orsaken till att kakao skyddar mot hjärt-/kärlsjukdomar pga att antioxidanterna motverkar oxidation av LDL (det onda kolesterolet). Oxiderat kolesterol är mycket farligt och fastnar lätt i kärlen vilket orsakar förträngningar och i värsta fall en hjärtinfarkt. Dessutom har kakao en kärlvidgande effekt samtidigt som det gör blodet med lättflytande, vilket gör att det inte lika lätt fastnar en propp i kärlen. Blodtrycket sjunker också tack vare detta och som kronan på verket är kakao antiinflammatoriskt vilket ytterligare försvårar för kolesterolet att fastna i kärlväggarna.

Mörk choklad - supergodiset

Ett problem med vanligt godis är att det nästan alltid har högt GI vilket leder till blodsockersvängningar och ökat sötsug. Dessutom frigörs mycket insulin vilket är fettbildande. Choklad har dock ett betydligt lägre GI, vilket är en stor fördel både för formen och hälsan. Som godis betraktat anser jag dock att mörk choklad är mycket bra. Det har högst innehåll av antioxidanter och lite mindre socker än ljusare alternativ. Dessutom brukar de flesta känna sig nöjda efter 2-3 rutor mörk choklad när de lätt skulle kunna äta en hel 100 grams-kaka mjölkchoklad. Anledningen till den mörka chokladens egenskaper är att den kombinerar den söta och den bittra smaken. Den söta smaken är i naturen alltid bra att äta eftersom den signalerar att livsmedlet är energirikt och ogiftigt. Vi har därför dragits till frukt, bär, honung, söta växtdelar och annat med den magiska söta smaken genom hela vår evolution. Bitterheten signalerar något helt annat. Bittert i naturen är ofta förknippat med giftighet och därför uppstår en dragkamp i hjärnan när vi låter en bit mörk choklad smälta på tungan. Hjärnan velar och kan inte bedöma om det är helt säkert att äta och därför nöjer vi oss oftast med 2-3 rutor. Få godissorter innehåller dessutom vitaminer och mineraler i nämnvärda mängder. Mörk choklad innehåller cirka 15 mg järn, 175 mg magnesium, 55 mg kalcium, 230 mg fosfor, 650 mg kalium, 5 mikrogram selen och nästan 3 mg zink per 100 gram. Dessutom ger den en del B-vitaminer.

Chokladens medicinska effekter

Förutom alla de potenta antioxidanterna finns det stora mängder medicinskt aktiva ämnen i choklad. Både theobromin och fenyletylamin har föreslagits fungera som afrodisiaka. Mer säkert är dock att theobrominet är en naturlig hostmedicin. I jämförandestudier med kodein (en vanlig hostmedicin) visar det sig att theobromin är cirka 30% mer effektivt. Mycket tyder dessutom på att ämnen i kakao har positiva effekter på hjärnan och tycks bromsa nedsättning av hjärnans funktioner hos äldre personer. Forskning har dessutom inletts för att undersöka om ett kakaobaserat läkemedel skulle kunna hjälpa personer med demens. Chokladen har dessutom flavonoider som verkar hjälpa mot diarréer. Kakao är även rikt på aminosyran tryptofan vilket är utgångsmaterialet för kroppens produktion av serotonin. Det är en signalsubstans som gör oss lugna, välmående och lyckliga och kanske är det en delförklaring till varför somliga tar till chokladen som en tröst när de känner sig nere?

Fettet i choklad

Den tekniska benämningen på huvuddelen av fettet i choklad är kakaosmör. Det pressas ur kakaobönan och har mycket ljus färg. Det är fast vid rumstemperatur, men smälter vid kroppstemperatur. När man tillverkar choklad pressar man först ut en del av kakaosmöret ur de behandlade bönorna och får då kvar en kakaomassa, den del som smakar typiskt choklad. Den innehåller cirka 55 procent kakaosmör eftersom allt inte försvinner vid pressningen. När man har tillsatt resten av ingredienserna är fetthalten för låg, och produkten därmed för torr och hård. Därför tillsätter man en viss mängd av det kakaosmör man pressade ut så att kakaomassan får önskvärd konsistens. Kakaosmörets smältpunkt är delvis det som gör att man tycker att choklad smakar så gott. Om kakaosmöret inte smälte i munnen skulle det fastna i gommen som en hinna. Alternativt skulle det vara alldeles för lättflytande och inte gå att forma till Praliner eller kakor. Kakaosmör är unikt i detta avseende och kan inte helt ersättas när man tillverkar chokladprodukter, även om billig choklad ofta innehåller tillsatser av kokosolja, palmolja, palmkärnolja eller härdade vegetabiliska oljor som sojaolja och bomullsfröolja. Kakaosmör består av cirka 24 procent palmitinsyra, 35 procent stearinsyra och 38 procent oljesyra. Ett par procent av fettet utgörs av den essentiella omättade fettsyran linolsyra, men totalt sett består kakaosmör av närmare 60 procent långa mättade fettsyror. Det gör att fettkvaliteten i choklad inte hör till den allra bästa, men i måttliga mängder är det ändå en bra produkt med tanke på det oerhört rika innehållet av antioxidanter. Dessutom gör fettet att produkten är stabil och inte härsknar i första taget vilket är mycket viktigt för hälsan.

De vanligaste formerna av kakao

Kakaopulver

Kakaopulver är en alldeles utmärkt källa till kakaons alla hälsofördelar. Du kan antingen göra din egen drickchoklad eller använda den i maten. Det finns ganska många recept där man med fördel kan använda kakao, t ex chili con carne. Med tanke på dess starka smak ska man dock smaka av.

Vit choklad

Vit choklad är faktiskt helt fri från chokladens nyttigheter. Den innehåller bara det mindre bra såsom sockret och fettet, vilket gör att vit choklad inte ens borde kallas choklad.

Mjölkchoklad

Några rutor mjölkchoklad är inte onyttigt eftersom det finns antioxidanter även här. ORAC-värdet ligger på hela 6 740. Faran ligger dock i att många blir chokoholics av mjölkchoklad dvs börjar äta det regelbundet i rejäla portioner eftersom den saknar det bittra som ger en begränsning. Det blir man tjock av!

Kakaonibs

Detta är i praktiken hackade kakaobönor vilket har ett enormt innehåll av allt det nyttiga men utan tillsatt fett eller socker. Kakaonibs finns i vissa moderna produkter som t ex müsli men går också ofta att köpa i specialbutiker för choklad. Själv kan jag ha det på min frukostgröt eller på mina skivade bananer på frukosttallriken. Det går också att göra utsökta nöt och fruktblandningar med kakaonibs i.

Mörk choklad

Som du har förstått är detta ett mycket bra alternativ men glöm inte bort att 100 gram innehåller nästan 600 kcal. Har du inte den inbyggda begränsningen när du äter mörk choklad ska du vara noga med att inte ta för många bitar. Idag finns även sockerfri mörk choklad sötad med maltitolsirap vilket är en lågglykemisk sockeralkohol som är ett mycket bättre alternativ än socker.

Artikeln som länkas till i #18 är oerhört bra och uttömmande. Där står väl allt man behöver veta.

#21 Jag använde mig om den när jag skulle hålla en mini-föreläsning om choklad för ett par år sedan :)

#15 Så jag som varken dricker alkohol eller thé kan lika gärna äta lite mörk choklad (minst 70%) varje dag för att förebygga div. sjukdomar? Yippiee

#23 Rätt gissat ;) 10-20g är lagom :)

#24 Låter toppen! Har hittat en ekologisk choklad på Konsum som jag gillar:http://www.vivani-chocolate.de/P_Tafeln_e.html